Картофельный рулет из кожи лосося

Это блюдо я готовлю индивидуально для себя.
Как то завелось в нашей семье, что суши готовит мой любимый супруг, а я в это время *кручусь около него*...
Вот и придумала рецепт вот этого самого блюда.
От свежего лосося при изготовлении суши остаётся жирненькая кожица с кусочками мяска.
А я очень-очень люблю хрустящую зажаренную рыбную корочку.
Начинку выбрала самую простую: картошка протёртая на крупной тёрке, обжаренный лук с морковкой.

BAL_7863

Нам потребуется

1 кожица лосося, можно форели или сёмги
2 средние картофелины
пол луковки и чуть морковки
1 яйцо
специи по вкусу
растительное масло для жарки
1 ст л майонеза, лимончик
зелень для украшения, помидорки черри, лаваш
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТИК ИЗ КОЖИ ЛОСОСЯ (2)

Приготовление

Берём чистую кожицу лосося, укладываем на плоскую тарелочку, сбрызгиваем соком лимона.
Картошку моём, чистим, трём на крупной тёрке (сок отжимаем, но не выкидываем)
Лук мелко режем, морковку трём на тёрке и всё это обжариваем в растительном масле.
"Поджарку" перекладываем в картофель, разбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем измельчённый укроп, всё тщательно перемешиваем.
Выкладываем начинку на кожицу и заворачиваем аккуратно рулетом, скрепляем зубочистками (под наклоном)
Лишнюю начинку, что вылезла из краёв - убираем с тарелочки.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТИК ИЗ КОЖИ ЛОСОСЯ (3) КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТИК ИЗ КОЖИ ЛОСОСЯ (4)

На сковородку льём немного растительного масла, нагреваем не сильно (чтобы не стреляло). И лопаточкой выкладываем наш рулетик, поправляем руками.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Духовку прогреваем до 200С.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТИК ИЗ КОЖИ ЛОСОСЯ (5)
Затем обжаренный рулетик перекладываем в форму для выпечки, туда же выливаем остатки отжатого картофельного сока. И ставим форму в духовку на 20 минут, пока не выкипит весь картофельный сок.
Готовое блюдо подаём в лаваше и украшаем овощами и зеленью, не забудьте положить сверху лимончик.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТИК ИЗ КОЖИ ЛОСОСЯ (7)

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика