Запечённые свиные рёбрышки

Запечённые свиные рёбрышки в духовке БЕЗ ПОНТОВ).
Почти на каждые выходные я готовлю свиные рёбрышки. Как правило выходными должны быть СУББОТА И ВОСКРЕСЕНЬЕ 🙂 ...
С вечера пятницы мариную свиные рёбрышки и к обеду следующего дня отправляю эти рёбрышки, промаринованные на все 100% в духовку.
А в это время, не торопясь приготавливаю какой-нибудь гарнир и вауля...

Отдельное слово на счёт маринада.
Много прочитала всяких рецептов, что только люди не пишут:
- Добавьте две пачки майонеза и 5 лимонов. А вот ещё лучше-нужно пол кило гранатовых зёрен...
Да я лучше так их съем.
Так что послушайте моего совета, маринуйте без понтов!
Кефир - и дёшево и сердито. А мясо всегда получается, и лучше будет если вы не будите его жарить в духовке, в прямом смысле.
В духовке мясо запекается, румянится, хотя сама структура мяса внутри не меняется.
Это главный секрет вкуснейших рёбер.
А уж если тратиться, то лучше на соус, овощи и зелень к мясу.
Ни хлопот ни забот.
Все сыты и довольны особенно муж. Запеченные свиные ребрышки получаются невероятно вкусными и мягкими, всё дело в кефирном маринаде.
Мясо получается очень сочное, тает во рту, уверяю нож не понадобится).
И ещё, я в последнее время стала меньше поджаривать мясо, просто подрумяниваю.
Просто заметила, что наша маленькая дочурка съедает мяса на две порции больше чем обычно).

Нам требуется:

Свиные рёбрышки 1 кг 200 гр (это было у меня)
специи на вас вкус и выбор.у меня просто соль и молотый чёрный перец
Кефир 0.7 мл-2.5 % жирности
Соевый соус -5 ст л
Лук репчатый 1 большая луковица
pigrebra (1)

Приготовление:

Лук очистить,порезать полукольцами,выложить дно посуды в которой будет мариноваться мясо. Залить соевым соусом.
Рёбра помыть,обсушить и разрезать порционно по ребру. Натереть солью и перцем.
Залить всё кефиром,накрыть плоской тарелочкой и поставить гнёт, убрать в холодное место.
pigrebra (2) pigrebra (3)
pigrebra (4) pigrebra (5)
Промаринованные рёбра вытащить из маринада, очистить от лука.
Приготовить противень или специальный разнос для выпечки.
Положить на него рёбра и поставить в духовку на 1 час +-20 минут при 180 -200 С.

Совет:

  • Если вы любитель несильно поджаренного мяса, рёбра выкладывайте на листья салата.
  • Они потеряют свою красоту, но мясо при этом никогда не подгорит снизу, а с верху наоборот, будет румяным.
  • Если косточки на рёбрышках сильно темнеют, а мясо ещё не готово, прикройте их фольгой.

pigrebra (6)
Готовность мяса легко проверить, проткните зубочисткой место в мясе где больше всего мяса, если выделится сок, когда вы вытащите зубочистку, оно готово.
Останется просто подрумянить его слегка, добавив температуру в духовке.
pigrebra (8)

2 ответов

  1. Наталья, вы большая молодец!Бесспорно, счастливая семья, побуждает женщину ко всему лучшему и светлому!Творческих успехов) ждем новых рецептов!

    • Мария! Как приятно! Спасибо огромное!!! С огромным удовольствием буду стараться, тщательно выбирать рецепты и выкладывать только те которые сама проверила и не на один раз!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика