Румяная курочка с апельсинами.

Очень люблю запечённую курочку целиком, а лучше сразу две.
Люблю экспериментировать с разными составами специй, благодаря этому в моей шкатулке собралось более 15 рецептов маринования.
Спешу поделиться с вами проверенными рецептами!

Вам же советую испробовать все и выбрать для себя самые лучшие.
Для меня лично, курочка, запечённая с апельсинами - особо полюбившийся рецепт.
Так как очень нравится, когда куриное мясо пропитано фруктовыми соками.
Иногда я просто разделываю курицу на кусочки, прокладываю дольками апельсина и запекаю в форме под фольгой НО - это отдельное блюдо и совсем другой рецепт...

Вариант с целой курицей, фаршированной кусочками апельсина с луком.


Ингредиенты:

Тушка курицы (в моём случае домашняя курочка) - 1.560 гр
Травы для курицы 1/2 пакетика
Соль 1 ст. л.
Соус сладкий ЧИЛИ для курицы 5 ст. л.
BAL_0052 BAL_0079

Приготовление:

Тушку курицы моем и обсушиваем полотенцем.
В большую чашку высыпаем травы для курицы, заливаем крутым кипятком. Накрываем чашку крышкой.

Совет:

  • Внимательно читайте состав трав для птицы. Может получится так, что какую-нибудь траву, вы на дух не переносите или не дай бог у вас аллергия... Бывает и такое.

Дайте остыть настойке из трав, добавляйте соль.
На 3 литра можно смело сыпать 200 граммов соли.
Не переживайте, курицу не пересолите.
Мясо возьмёт столько соли сколько надо, как при засолке сала.
Опустить в рассол курицу грудинкой вниз. Запаковать в целлофановый пакет и убрать в холодильник как минимум на 5 часов. Я убираю на целую ночь.
BAL_0059
Утром курицу достать, промыть под проточной водой и обсушить.
Апельсин разрезать на дольки.
Среднюю луковицу порезать на 10 кусочков.
Фаршируем курицу апельсином с луком и скрепляем зубочистками.
BAL_0080 BAL_0081
Обмазываем со всех сторон курицу сладким соусом ЧИЛИ.
Выкладываем курицу на противень застланный фольгой.
Заворачиваем слегка тушку фольгой и отправляем в заранее прогретую до 220 С духовку на 20 минут.
BAL_0083
Через 20 минут убавляем духовку до 180 С и раскрываем курицу полностью, подворачиваем фольгу бортиками.
Запекать до готовности.
Моя курочка весом в 1.5 кг запекалась 20 минут под фольгой и ещё 48 минут при 180 градусах.
Где то на 40 минуте - я накрыла спинку кусочком фольги и зафиксировала зубочистками, так как спинка начала подгорать.
Советую следить за процессом выпечки.
BAL_0085 BAL_0088

Совет:

  • Когда я пользуюсь открытым способом выпечки курицы (без фольги, рукава) крылышки у тушки курицы перед выпечкой лучше сразу же отрезать острым ножом, чтобы избежать «горелости».

После выпечки курочку укрыть фольгой и выдержать в течении 20 минут.
ВОТ ТАКАЯ АППЕТИТНЕНЬКАЯ ФАРШИРОВАНАЯ АПЕЛЬСИНАМИ КУРОЧКА ПОЛУЧИЛАСЬ У МЕНЯ.
BAL_0094 BAL_0093

ps
Апельсины и лук - ВЫКИДЫВАЙТЕ!

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика