Салат из Баклажанов – “Невтерпёж”

Вот такой интересный салат... как хотите называйте я нашла в интернете.
Напишу чем он понравился мне.
Так как я делаю заготовки на зиму, то знаю какие в первую очередь в нашей семье съедаются - лучше написать исчезают).
И именно с жаренными баклажанами... А как весной хочется что-нибудь вкусненького, кисленького.
Огромное спасибо автору этого рецепта! Он лёгок в приготовлении, а весенние ранние баклажаны в магазине так и просят чтобы их купили и приготовили именно это салат - невтерпёж.
Иногда мы да же и не ждём чтобы баклажаны настоялись, едим сразу же после приготовления, уходит быстрее чем готовили☺☺☺

Ингредиенты:

1 кг баклажан
1.5 кг любых овощей
Острый перчик, чуть-чуть чеснока,
зелень.
Для маринада на 500 мл банку
вода 3/4
соль 2 щепотки
уксус 9% долить в банку.

nevterpeg (1)

Приготовление:

Нарезать кольцами 1см баклажаны, посолить и пусть полежат, как выделиться сок отжать. Обжарить в подсолнечном масле несильно, до румяной корочки.
Перец болгарский опустить в кипящую подсоленную воду и дать покипеть одну минутку, откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода.
Лук и морковь, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Укладываем в банку слоями-баклажаны, острый перчик чуть-чуть и рубленый чеснок, овощи, лук с морковкой, зелень и так далее. Верхний слой желательно сделать баклажанами.
Залить маринадом и поставить на 1-2 суток в холодное место.
Перед подачей салата - лишний маринад, аккуратно слейте.
nevterpeg (2) nevterpeg (3)
nevterpeg (4) nevterpeg (5)
nevterpeg (6)
nevterpeg (7) nevterpeg (8)
nevterpeg (9) nevterpeg (10)
nevterpeg (11) nevterpeg (12)
nevterpeg (13)

Совет:

  • А если вам невтерпёж, то укладывайте слои по рецепту только в широкую чашку, делайте 2-3 слоя и заливайте маринадом.
  • Прикройте меньшим плоским блюдечком и поставьте сверху гнёт - 2 литровую банку с водой (незабудьте одеть крышку на банку).
  • Через 2 часа можно кушать.

nevterpeg (14)

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика