Салат из краснокочанной капусты - как приготовить?
Существует великое множество рецептов из этого полезного овоща, так какой же самый вкусный, лучший? Ответить на этот вопрос можно, но только в том случае, если самому приготовить, самому скушать и только потом оценить
В моей копилочке рецептов, из краснокочанной капусты, есть несколько, для меня самых лучших и самых вкусных, которые я готовлю уже несколько лет. Это краснокочанная капуста: маринованная, пикантная с хреном и ананасом, с карамелизованной индейкой (скорее закуска, чем салат) и сытная.
Если вам необходимо быстро и плотно покушать, восстановить силы, то этот рецепт салата, именно для вас. И, несмотря на то что, краснокочанная капуста относится к диет овощам, именно этот салат в итоге (с той же капустой) получается очень калорийным, в 1 порции - 360 ккал.
И всё благодаря колбасе, вареным яйцам и майонезу, который при желании можно заменить на йогурт или сметану...
Он пикантный, благодаря чесночку и петрушке.
А ещё салат, в процессе приготовления окрашивается в необычный и непривычный для салатов цвет - фиолетовый☺☺☺
Ну что, вам уже хочется попробовать его на вкус?
Если да, то рецепт в закладки и за продуктами...
Ингредиенты на 4 порции:
Соль - 0,5 чл
Колбаса полукопчёная (с минимум жира ) - 200 гр
Яйцо куриное, варёное - 4 шт
Петрушка - 1/2 маленького пучка
Чеснок - 4 зубчика
Майонез - 70 гр

Приготовление:
Начнём с капусты.
У краснокочанной капусты кочаны по величине в основном мелкие и средние. Крупные встречаются, но очень редко. Кочаны ОЧЕНЬ плотные. Внутренние листья капусты, прилегают настолько близко друг к другу, что иногда их просто невозможно отделить.
Одеваем перчатки (капуста очень сильно красит).
Разрезаем вилок на 2 части. Для этого, нам понадобится острый, прочный нож.
Прежде чем начать крошить капусту, снимаем с одной половинки 2 - 3 слоя листьев, и это несмотря на то, что они будут чистыми и глянцевыми на вид (именно в верхних листьях и в кочерыжке скапливаются нитраты). Вторую половинку убираем в пакет, а затем в холодильник (в отдел для овощей).
Шинкуем ножом или с помощью специальной тёрки для овощей, специальным лезвием.
Перекладываем капусту в глубокую чашку, пересыпаем солью, мнём руками.
Если этого не сделать, капуста в салате так и останется жёсткой и суховатой на вкус.
В итоге - выделится сок, капустка станет невероятно мягкой, немножечко уменьшится в объёме и осядет. Оставляем капусту на время.
Колбасу для салата выбирайте. Она должна быть с ярко выраженным копчёным вкусом, с минимум жира. При нарезании на мелкие брусочки, колбаса должна держать форму, а не расползаться по ножу.
Совет
Для салата, потребуется всего 150 - 200 гр полукопчёной колбасы - так что, лучше (хотя бы сегодня) не экономить. Перед тем как купить, посоветуйтесь с продавцом, попросите снять пробу.
Благо, в наше время это возможно.
Колбаску чистим и крошим - меленькими брусочками. Добавляем к капусте и так далее...
Заранее сваренное яйцо чистим и крошим.
Петрушку перебираем, отделяем листики от стеблей, крошим.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Совет
Хочется более пикантного вкуса, удваиваем количества чеснока.
Не переносите вкус чеснока, заменяем на красный лук (предварительно залив кипятком на 30 секунд, чтобы снять горечь).
Завершающий компонент - майонез без яиц, домашнего приготовления. Солить салат дополнительно не нужно (ну только если по вкусу).
А вот, поперчить душистым молотым перчиком, думаю, стоит.
Соединяем ингредиенты.
Совет.
Салат лучше не перемешивать, а "взбивать ".
Для этого возьмём две вилки (желательно с длинными ручками).
Долго не возимся, одной минутки вполне хватит.
В процессе перемешивания ингредиенты салата становятся фиолетового цвета, чуть позже синего!
Необычный салат из краснокочанной капусты готов! Можно снимать пробу...
Приятного аппетита!
Заварные блинчики на кефире
Natalya Klein
Ливерный фарш.
Наталья Балдук
Ливерный фарш.
Марина
Джем из сливы - самый простой рецепт.
Наталья Балдук
Джем из сливы - самый простой рецепт.
Татиана