Остренький салат из турши.

Лето, ах лето, сколько вкусного можно приготовить из твоих солнечных даров!
Сегодня ночью мы отправляемся в маленькое путешествие, едем в АБХАЗИЮ.
Едем дикарями... Решила сильно не заморачиваться с приготовлением, нужно собирать сумки в дорогу, да и настроение уже отпускное! Не торопясь сделала ревизию в холодильнике: яйцо и молоко ушли на завтрак в виде омлета (с ним ушли помидорки и огурчики и редисочка), на вечер кусочек мяска на косточке - будет наваристый бульончик, а вот на обед остренький, тёплый салат из турши.
Это такие длинные бобы. У меня лежали 2 связки турши, несколько перчиков и 7 перепелиных яичек. Специально покупала для майонеза на перепелиных яйцах, но так и не сделала, успею ещё.
И так как мы уезжаем, нашла им простое применение в салате.
Оставшуюся зелень укропа, лука, петрушки покрошила и на окно под марлечку, пускай себе сушатся.
Холодильник с лёгкостью вздохнул и сказал спасибо, ведь теперь ему хранить одни баночки с соленьями.
Салат из турши по моему рецепту получается остреньким (по ходу готовки сами решайте, насколько он будет пикантный у вас). К тому же он очень сытный, так как бобы обжариваются в растительном масле. Конечно же он очень нарядный и красивый, а по другому, я не могу... К салатику чёрный хлебушек - пару кусочков, ну и конечно же кружечка ледяного, колючего светлого пива!

Ингредиенты:

600 гр турши
2 средние луковицы
3 средних болгарских перчика
4 зубчика чеснока
1 острый перчик
соль
Украшение
7 перепелиных яйца (можно обычные куриные)
1 большой плотный помидор у меня (желательно помидорки черри 10 шт)
соевый соус
50 гр растительного или оливкового масла
зелень на выбор
BAL_4265
BAL_4282

Приготовление:

Яйцо отвариваем, затем заливаем холодной водой и оставляем на время.
BAL_4267
Туршу моем, сушим полотенцем и режем на дольки длинной 3-5 см.
BAL_4271
Перец болгарский (желательно красного или жёлтого цвета) моем, чистим и режем тонкой соломкой.
BAL_4269
Лук чистим, луковицу делим на 4 части и крошим соломкой.
Чеснок чистим и крошим, не мельчим.
Острый перчик (для нарядности салата выбираем красный) режем тонкими кольцами.
BAL_4268 BAL_4270
Зелень мелко крошим.
В хорошо разогретое растительное масло закидываем острый перец и чеснок. Обжариваем до светло-золотистого цвета чеснока. Вылавливаем ложечкой в ситечко, убираем, но не выкидываем.
BAL_4272 BAL_4273
В пахучее масло выкладываем туршу и лук, хорошо солим и обжариваем до золотистого цвета лука. Вываливаем туршу с луком в большое сито и даём стечь маслу, не перемешиваем.
BAL_4274 BAL_4276
BAL_4278
Раскладываем порезанный болгарский перец на блюдо.
BAL_4279
Сверху выкладываем туршу с луком.
По верх турши выкладываем острый перчик и чеснок.
Обсыпаем зеленью.
BAL_4280
Яйцо чистим, каждое разрезаем пополам. Украшаем салат.
Подавать салат обязательно тёплым. Соевый соус добавлять непосредственно в свою порцию салата! По желанию, соус можно заменить на сок лимона.
Вкуснотищщщща, сладкий аромат бобовых вперемешку с дразнящим ароматом жареного чеснока и лука, освежающий аромат рубленной зелени... глоток холодного пива... путешествие уже началось!
BAL_4286

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика