Салат – Гранатовый браслет

На смену классическим, калорийным салатам пришли лёгкие порционные салатики. Салатики красивые, с причудливыми названиями и не местными ингредиентами. Но …
Какими бы красивыми, вкусными и полезными они не были, есть салаты, от которых я и моя семья отказаться ни когда не сможем! Вот, например, от такого салата как Гранатовый Браслет.
Простое, но в то же время праздничное оформление, изумительный вкус без мудреных ингредиентов – эффектнее варианта просто не найти.
Своё название салат получил из-за верхнего слоя из спелых зёрен граната. А браслет - потому что в традиционном варианте салат имеет форму круга с отверстием в центре.
Базовые ингредиенты салата Гранатовый Браслет – это овощи (картофель, морковка, свекла и лук). Так же в обязательном порядке мясо курицы, либо варённой, либо копчёной. А так же грецкий орех, майонез и специи.
Конечно же, как и любое другое блюдо , этот салат может иметь разные варианты исполнения. Например - солёными огурцами или грибами, яйцами, сыром и т.д.

Ингредиенты:

смело можно поделить пополам, так как браслет получается огромный.
2 крупные отварные свеклы
1 средняя луковица
2 средние отварные морковки
3 средние отварные картофелины
1 отварное куриное филе
150 гр майонеза
2 крупных граната
150 гр грецких орехов
Специи по вкусу
BAL_9907

Приготовление:

Овощи хорошенечко моем, заливаем водой и отвариваем до готовности.
Свеклу варим отдельно от картофеля и моркови. Остужаем. Трём всё по очереди в отдельные тарелочки.
BAL_9909 BAL_9913
BAL_9915
Лук чистим и мелко-мелко режем. По желанию обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Куриное филе отвариваем в солёной воде до готовности. Остужаем и режем на кубики или просто соломкой.
BAL_9910 BAL_9912
Грецкие орехи крошим. Перед тем как начнёте, крошить орехи убедитесь, что они не горькие.
BAL_9914
Подошло время чистить гранат.
Если вы хотите, чтобы ваш салат получился насыщенного гранатового цвета, то тщательно выбирайте фрукт. Самый лучший гранат – это гранат прошлогоднего урожая. Он ярок, сочен, косточка у такого граната маленькая и не колючая. Да и зёрнышек в таком гранате в 1.5 раза больше чем в гранате нового урожая.
Так что проконсультируйтесь с продавцом. А лучше всего попросите надрезать каждый гранат, благо теперь такую услугу продавцы на рынке предлагают сами.
BAL_9917
Подошло время чистить гранат. Вот как это делаю я.
Берём спелый гранат, острым ножом отрезаем шапочку. Срезаем примерно 1-1.5 см от верха.
Ножом вырезаем серединку граната, она держит перегородочки.
BAL_9918 BAL_9919
Затем, ножом делаем надрезы по стеночкам (это такие перегородки между зёрнами, как правило их хорошо видно) от верха до низа.
Двумя руками разламываем гранат, не бойтесь, на самом деле всё очень просто.
BAL_9920 BAL_9921
Подставляем глубокую чашку и…
Переворачиваем гранат на ладошку левой руки, а второй рукой выколачиваем зёрна граната, например деревянной толкушкой ну или обычной столовой ложкой.
BAL_9922
Первый гранат, затем второй. Стоит только войти во вкус процесса, и вы уже никогда не будите чистить гранат по одному зёрнышку.
В чашку выпадут так же и кусочки перегородочек, но убрать их не составит труда.
Итог.
BAL_9925
Начинаем собирать салат.
Для этого нам понадобится большое, плоское блюдо. Обычный стакан и немного растительного масла.
В центр блюда ставим стакан, обмазанный растительным маслом.
Вокруг стакана выкладываем слои:
Лук. У меня в салате вообще нет лука, делали на день рождения дочери, это чисто её просьба.
Картофель, солим, майонез.
BAL_9926 BAL_9927
Морковка, солим, майонез.
Грецкие орехи.
BAL_9928 BAL_9929
Мясо курицы, солим, майонез.
BAL_9930
Свекла, самый большой слой майонеза. Чтобы зёрна граната хорошенечко уцепились.
BAL_9931 BAL_9932
BAL_9933
Зёрна граната.
Стакан убираем только после того как слои пропитаются и слегка осядут. То есть не раньше, чем через 5 часов.
BAL_9935

Советы:

Слои накладываем вилочкой, маленькими порциями, чтобы натёртые овощи не примялись, а остались воздушными и лёгкими.
Майонез лучше всего наносить сеточкой из обычного целлофанового пакетика, а только потом размазывать ложечкой.
Слои не прижимать.

Ровные бортики салата формировать плоской лопаточкой.
Гранат наносить сверху салата к низу. Опять же, не торопитесь!
Если вы захотите убрать салат в холодильник, то в обязательном порядке накройте салат каким-нибудь блюдом. Это для того, чтобы салат не впитал в себя другие запахи из холодильника.
Украшать салат необязательно, но если вдруг захочется…
Самым лучшим украшением для салата подойдёт кудрявая петрушка и цветы из варёной свеклы.
Вот такой Гранатовый Браслет.
BAL_9936

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Вы должны войти Авторизованы чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика