Шарлотка в мультиварке

Сегодня последний день Масленицы - прощеное воскресенье.
С легким сердцем, с чистою душою и с самыми искренними пожеланиями спешу поздравить вас с прекрасным праздником, с прощеным воскресеньем!
Желаю, чтобы очистилась в этот день ваша душа от налета обид, зависти, ревности, от всего того, что мешает нам жить, творить, любить!
Пускай, простив и отпустив все то, что накопилось за год на сердце, вы испытаете ни с чем несравнимое чувство полета и легкости. Ведь умение прощать — это высочайшая мудрость, которая действительно окрыляет, дает новое дыхание и новый смысл в жизни.
Желаю, чтобы жизнь свою вам удалось прожить, не принося горя и обид другим, а в ответ судьба обязательно ответит тем, что нечего и некому будет прощать вам в светлый праздник прощеного воскресенья!
Только что приехали от своих, были в гостях у дедушки с бабушкой.
Отвозили подарочки, просили прощения, угощались блинами, одним словом хорошо посидели...
Вернулись не с пустыми руками, и вы, ни за что не догадается с чем!
А привезли мы полное десятилитровое ведро яблок, с дедушкиного сада, и это в марте.
Никогда бы ни подумала, что с помощью погреба можно так сохранить фрукты и овощи.
Яблочки ароматные с тонкой прозрачной кожурой, один краше другого, как будто только что сорвали с дерева.
Имея дома такое "Краснодарское яблочное изобилие" грех не испечь пирог.
Да-да, и это несмотря на то, что мы всю неделю отъедались блинами, в честь масленицы. ☺☺☺
Сказано, сделано, пеку пирог шарлотку. Шарлотка - это нежнейший бисквит с яблоками.
На сегодняшний день - яблочная шарлотка считается одним из самых популярных кондитерских изделий, среди домохозяек.
Лично я люблю влажную шарлотку, тесто в такой шарлотке белоснежнейшее с огромным количеством яблок.

Ингредиенты:

Яйцо - 5 шт
Сахар - 180 гр
Мука - 180 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию)
Яблоки кисло - сладкие - 1 - 1,5 кг
И НИКАКОЙ СОДЫ И РАЗРЫХЛИТЕЛЯ!!!

Приготовление:

Обычно я готовлю тесто из 3 яиц, сегодня буду использовать 5. Яблок возьму 1, 5 кг - это примерно 8 штук.
Печь буду в мультиварке Panasonic-18, мощность - 760, объём чаши 4, 5 литра, время приготовления 60 минут.
Прежде чем начать заводить тесто определитесь, будите ли вы украшать свою шарлотку или нет. Если да, то...
Как сделать украшение для пирогов?
Цветы розы из яблок.
Для своей шарлотки я приготовила 20 розочек.
На это красочное украшение у меня ушло 5 яблок и полчаса времени.
Слегка охлаждённые яйца взбиваем на маленькой скорости (если вы печёт шарлотку в мультиварке, яйца разделять на белки и желтки не нужно) в течении 1 минуты до "пышности".
charlotte (17 of 19) charlotte (18 of 19)
После, добавляем скорость и продолжаем сбивать до увеличения объема, как минимум в 4-5 раз.
Обычно на это уходит 7-10 минут, время зависит от мощности вашего миксер.
Во время взбивания, к яичный массе добавляем сахар, небольшими порциями.
По желанию, в тесто можно добавить ванильный сахар.
В итоге у вас должна получиться пышная, тянучая, слегка побелевшая масса.
charlotte (19 of 19) charlotte (20 of 19)
Муку для шарлотки лучше всего использовать высшего сорта, с большим содержанием белка. В обязательном порядке муку просеиваем, лучше всего на 2 раза.
charlotte (21 of 19)
Добавлять муку в яичный смесь нужно небольшими порциям. Каждую порцию муки необходимо хорошенько вмешивать силиконовой лопаткой, сверху вниз.
Бисквитное тесто не любит долгого вымешивания, движения лопатки должны быть интенсивными, но в то же время без рывков.
Моё тесто готово.
Тесто для шарлотки средней консистенции, воздушное и пористое.
charlotte (22 of 19)
Тесто без разделения яиц на желтки и белки, более густое, с желтоватым оттенком.
Яблоки режем на дольки, кубики - кому как нравится.
charlotte (23 of 19)
Для шарлотки лучше всего брать кисло - сладкие, если таковы не нашлось, то советую дольки прикислить обычной лимонной кислотой или соком лимона.
Аккуратно добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.
Чашу смазываем сливочным маслом, переливаем тесто, устанавливается в мультиварке.
charlotte (24 of 19)
Выпекать будем в режиме выпечка, время ориентировочно, обычно от 50 минут.
После звукового сигнала проверяем пирог.
charlotte (25 of 19)
Он должен увеличиться в размере, и при нажатии пружинить.
Края и низ такого пирога имеют золотистую тоненькую корочку, при этом верх пирога остаётся бледным, но без видимых следов сырого теста.
Готовый, хорошо пропечённый пирог благоухает, а в квартире, как правило, пахнет ароматными яблоками.
Моя красавица...
charlotte (27 of 19)
Даю шарлотке (как и любому пирогу) время "отдышаться" до тёплого состояния, на решётке.
Наконец-то пришло время украшать пирог. Вы же, делайте это по усмотрению!
charlotte (16 of 19)
Подробное описание розочек из яблок.
20 прекрасных яблочных роз в форме венка, какая красота...
Разогреваю в микроволновке остатки сахарного сиропа и последний штрих - буквально по несколько капель на каждую розу.
charlotte (28 of 19)
Как говориться ДЛЯ ЛОСКА.
Теперь я точно могу сказать - моя шарлотка в мультиварке готова!!!
charlotte (29 of 19)
charlotte (32 of 19)

4 ответов

  1. Очень красиво! Обязательно сделаю по вашему рецепту. Спасибо!

    • Ольга, вечера доброго!
      Очень рада тому что рецепт и украшение моей шарлотки вам пришлось по душе!
      БУДУ НЕСКАЗАННО РАДА ЕСЛИ ВОСПОЛЬЗУЕТЕСЬ МОИМ ОПЫТОМ)))☺

  2. Не нашла рецепта приготовления украшений:(

    • Злата, доброго!
      Почему то не срабатывают ссылки на переходы…
      Извиняюсь, просто скопируйте ссылку, введите в браузер. По ссылке откроется рецепт яблочный спас, в конце рецепта подробное описание украшения.
      В течении суток исправим все проблемы – moyblog.tv/confectionery/applespas
      С наступающим Новым Годом!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика