Горячий суп с колбасой и сырками.

Сколько раз мы на собственном опыте убеждались, что быстрее замерзаем, если в желудке пусто. Стоишь на продуваемой всеми ветрами автобусной остановке и мечтаешь о тепле и горячем ужине…
Вот такой чудный, очень сытный и невероятно ароматный супчик, который согреет тело и душу вашим домочадцам в холодное время года. И, что немаловажно – суп варится очень быстро, хочешь к обеду, хочешь к ужину.

Ингредиенты на 8 порций:

Вода 3 литра (кастрюлю брать 4 - 4.5 литровую)
800 гр очищенного картофеля
300 гр вар\копчёной колбасы ( не слишком жирной)
1 целая (круглая) пачка сливочного плавленого сыра
1 луковица
1\2 морковки
2-3 зубчика чесночка
1\2 острого перчика
100 гр сухого риса
50 гр - растительного масла для обжарки овощей
Зелень укропа и специи.

Приготовление:

До, того как начнём варить суп, заранее приготовим овощи. Это потому что картофель с рисом варятся очень быстро.
Шинкуем – овощи, чеснок, острый перчик и зелень.
В сковородку наливаем растительное масло, обжариваем овощи до золотистого цвета. Вовремя жарки, овощи в сковородке солим 1\2 ч л без горки и перчим чёрным молотым перцем по вкусу.

Режем колбасу соломкой.

Наливаем воду в кастрюлю, я отмеряла 3 литровой банкой. Ставим на огонь.
Картофель режем на кубики. Добавляем в кипящую воду. Как только картофель начинает кипеть, снимаем пенку.

Убавляем огонь и немного солим, буквально 1\2 столовую ложку. Остальную соль будем добавлять после того как добавим колбасу и то, с таким учётом, что сыр то же солёный.
Рис моем, и сразу же закидываем в кастрюлю к картофелю. Ждём, когда снова закипит, снимаем пенку. Кастрюлю плотно крышкой закрывать не нужно, лишь слегка. Огонь умеренный.

Начинаем собирать супчик. В кастрюлю добавляем колбасу. Снова ждём, когда закипит, снимаем пенку. Варим до готовности картофеля и риса.

После этого сразу же добавляем обжаренные овощи. Продолжаем варить в течении 3 минут.
В это время сырки освобождаем от фольги. Добавляем в суп.
Не забудьте добавить в суп маленький листик лаврушки.
Хорошенечко всё перемешиваем.

Даём супу потомиться ещё минут 5-7 и выключаем.
Пробуем на соль, есть время досолить.
За это время сыр на половину расплавится. Кастрюлю накрываем полотенцем и оставляем настаиваться в течении 15 минут. За это время постарайтесь несколько раз перемешать суп поварёшкой, чтобы остальной сыр полностью расплавился.
P.S – не забудьте выловить лавровый листик из кастрюли.
Аромат супа просто неописуемый! Горячий, просто обжигающий, в меру пикантный суп с колбасой и сырками готов. Особенно вкусно кушать такой суп с сухарикам.

Для любителей поострей…
Если к овощам, при обжарке добавить 1-2 чайные ложки красного жгучего, душистого перца и потом всё это добавить в супец, то суп получится двойне ароматнее и вкуснее. Такие остренькие супы - моя стихия. В обязательном порядке, к тарелочке вот такого остренького супчика я подаю стакан холодного молочка.

Всем мамочкам на заметку!
Человек, пообедавший сытным, горячим супом - это человек, одетый в дополнительную теплую кофту как минимум на пару часов.
Так что, эта тарелочка старшей доченьке на обед…