Сливочный суп с сёмгой

Сливочный суп с сёмгой и томатами.
Очень вкусный суп!!! Можно сказать один из самых любимых рыбных супчиков, да и готовить его одно удовольствие, так как всё просто и не хлопотно.

Ингредиенты:

2-2.5 литра воды
300 гр свежей сёмги или форели (или любой другой рыбы)
4-5 картофелин
2 помидора
1 луковица
1/2 часть средней морковки
500 мл сливок (10-20%)
соль и перец
растительное масло для жарки
Для украшения
любая зелень
BAL_9576

Приготовление:

Лук очистить, нарезать как вам нравится.
Морковку очистить и натереть на средней тёрке.
Сёмгу нарезаем крупными кусочками, а картофель небольшими брусочками.
BAL_9577
Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, а затем сразу же обдать холодной водой, снять кожицу. Помидоры без кожицы порезать кубиками.
В сковороду налить растительное масло. Обжарить в ней подготовленные овощи лук и морковь до золотистого цвета. В конце жарки добавить помидоры и потомить в течении 5 минут.
BAL_9579 BAL_9580
BAL_9583
Налить в кастрюлю 2 литра тёплой воды, посолить и довести до кипения. Когда вода закипит добавить в неё картофель, снять пену и варить 10-15 минут. Если овощи к картофелю добавить раньше, то от томатов картофель затвердеет и останется таким.
Добавить в кастрюлю к картофелю овощи, перемешать. Если будущий супчик покажется вам густоватым добавьте в кастрюлю ещё пол литра горячей кипячёной воды. Продолжать варить на среднем огне ещё 5-7 минут.
BAL_9586
Через 5-7 минут добавляем сёмгу и следом выливаем сливки. Перчим и перемешиваем.
Убавляем огонь после закипания и довариваем в течении 10 минут при чуть открытой крышке, не перемешивая.
Выключаем огонь, закрываем плотно крышку и накрываем кастрюлю полотенцем, даём настояться 20 минут.
BAL_9587

Совет:

  • При подаче суп в тарелках лучше посыпать рубленой зеленью петрушки.
  • Суп будет иметь более насыщенный рыбный вкус ,если его готовить на бульоне из головы и плавников рыбы.
  • Вместо сливок подойдёт нежирная сметана.

BAL_9590

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика