Уха с томатными консервами

Рыбный томатный супчик.
Возможно, я ни кого не удивлю этим рецептом. НО ХОТЯ БЫ НАПОМНЮ О, ЕГО СУЩЕСТВОВАНИИ. Суп реально вкусный, готовится быстро и по бюджету не бьёт.
И если, вы в поисках простенького первого блюда, вам нужен именно этот рецепт.

Ингредиенты на 4 большие порции:

Вода 2. 5 литра
2 рыбные консервы в томате
6 штучек картофеля
70 гр перловой крупы
1 луковица
1\2 морковки
2 зубчика чеснока
1-2 чл уксуса для закрепления
Растительное масло для жарки
Специи по вкусу
BAL_0306

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Крупу перебираем, моем и добавляем в кипящую воду. Снимаем пену, солим.
Солим с расчётом того что консервы то же солёные. Добавьте чайную ложечку, пока хватит.
BAL_0307
Через 5 минут добавляем картофель. Картошку чистим и рубим КРУПНО. Снимаем пену и варим до готовности.
BAL_0308
В это время, чистим овощи, крошим, как вам нравится.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Во время жарки овощи можно слегка поперчить.
BAL_0309 BAL_0310
Открываем консервы. Выкладываем сначала в тарелочку. Содержимое тщательно проверяем и исследуем, на всякий случай. Ну и, за одним пробуем на вкус. Качественные рыбные консервы должны быть ароматными, блестящими и не горькими на вкус.
BAL_0311
Проверяем картошку, если при нажатии разваливается, можно смело добавлять консервы.
BAL_0313
Любые консервы в томате (необязательно рыбные) содержат кислоту, из-за томатов. А из-за кислоты, картофель просто на просто не сможет хорошо развариться и останется дубовым. Так что, консервы добавляйте только после того как сварится картофель!
Сразу же определитесь с размером кусочков рыбы в супе. При желании разделите большие кусочки рыбы вилочкой, пока консервы в тарелке, а не в кастрюле.
Перемешайте, дайте покипеть супу на умеренном огне в течении 3 минут.
Добавляйте овощи с лавровым листиком. Варим 5-7 минут. В это время пробуем на соль, перец.
За 2 минуты до конца варки добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса для закрепления вкуса супа. Если суп вам покажется сладковатым, добавьте ещё 1 чайную ложечку. Чисто по вкусу.
Любые промышленные консервы содержат сахар, ну или заменители сахара. Так что, добавление небольшого количества столового уксуса в такой суп – это норма. Попробуйте заменить уксус, на сок лимона.
Не забудьте, в конце варки достать лавровый лист из кастрюли. Обязательно дайте настояться супчику.
BAL_0316
Подавать такой суп со сметаной, с рубленой зеленью.
А вот и моя порция ароматного супца! Приятного аппетита!
BAL_0319

2 ответов

  1. Спасибо напомнили!!!! 300 лет не готовила!!!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика