Заварное тесто

Нам потребуется:

1 стакан воды - 250 мл
1 стакан муки -160 гр
100 г сливочного масла
от 3 крупных яйца до 6 маленьких
щепотка соли
Из посуды нам понадобится - сотейник или не глублокая кастрюля, венчик металлическая или деревянная лопатка.

damskie (1)

Приготовление:

  • Первый этап

Воду выливаем в кастрюлю, ставим на газ, высыпаем соль, сахар и кидаем кусочками масло. Размешиваем и доводим до растворения масла , а когда начнёт кипеть, убавляем газ.
В этот момент высыпаем муку и начинаем мешать деревянной лопаткой круговыми движениями. Когда большая часть муки соберётся в тесто, убираем кастрюльку с огня. Продолжаем усердно мешать, мять, переворачивать.
После полного замешивания - у нас получается тесто не очень симпатичного на вид.
Оставляем тесто остывать.

damskie (2) damskie (3)
damskie (4) damskie (5)
damskie (6)

  • Второй этап

Берём яйца и по одному добавляем в наше тесто, перемешивая каждый раз до полного впитывания яиц. Следите за тем чтобы тесто не стало жидким, может быть так, что одно яйцо будет лишним.
ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Получается вот такое бело - жёлтое не густое и не жидкое заварное тесто. На вкус не солёное и несладкое, но очень липкое.
Из него получаются удивительные, лёгкие, воздушные профитроли - французские булочки. При правильном приготовлении они получаются полыми внутри. Благодаря этому их можно использовать как в сладких рецептах ,так и в основных блюдах (наполняя их различными на ваш вкус начинками).
damskie (7) damskie (8)
damskie (9)
damskie (10)

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика