Творожно – яблоневые сырники.

Люблю яблоки, люблю сырники... Вот захотелось всё вместе и сразу.
Нашла пару рецептов, которые понравились, сходила в магазин за творогом, приготовила тесто и вот свершилось! Сижу в гордом одиночестве, наслаждаюсь тёплыми, вкусненькими, ароматными, сочными с поджаристой корочкой сырничками - оладушками...
В первом рецепте было сказано все продукты перемешать, и печь...
Во втором белки нужно было отделить от желтков... Меня это очень смутило, так как тесто из творога само по себе тяжёлое, а тут ещё и яблоки и в таком количестве, решила готовить по второму рецепту. Не очень-то хотелось остаться без вкусненького десерта, тем более, очень уж хотелось.
ИТОГ - всё получилось, пропеклось, сырники не резиновые, а нежные. Корочка золотистая, аромат бесподобный. Единственный минус - это маленькое количество сырников, всего 20 штучек. Это из-за того что тесто замешивается без молочного продукта, это же всё таки сырники, а не блины. Так что имейте ввиду.

1 пачка нежного творога (200 гр)
3 крупных яйца, я сделала тесто на 4 средних
250 гр яблок, уже натёртых на крупной тёрке (ушло 4 яблока)
1 пачка ванилина
1 щепотка соли
сахар 40 гр
2 ложки мёду, если мёду нет, то сахар увеличивайте вдвое.
150 гр просеянной муки.

Приготовление:

BAL_4246
С яблок снимаем кожуру, трём на крупной тёрке, по желанию можно сбрызнуть соком лимона.
BAL_4247
Белки отделяем от желтков.
BAL_4248
В желтки добавляем творог, яблоки, соль, ванилин, мёд, перемешиваем.
BAL_4249
Белки взбиваем на медленной скорости 1 минуту, затем добавляем скорость и взбиваем на полной мощности до пиков, постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования белкового крема.
BAL_4250 BAL_4252
В чашку к желткам добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородного состояния.
BAL_4253 BAL_4254
Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Тесто получается воздушным, не жидким, должно сползать с ложки.
BAL_4255 BAL_4256
Сковороду хорошенько нагреваем, убавляем огонь, добавляем масло, выжидаем полминуты.
Столовой ложкой выкладываем тесто на сковородку, огонь должен быть очень маленьким. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Масло нужно подливать маленькими порциями, следите чтобы сырники не подгорали.
Вот что у меня получилось. Оладушки, можно и так назвать, но так как в тесте присутствует творог, то это 100% сырнички.
BAL_4261
Подавать со сметаной, вареньем, мёдом...
Осталось традиционно пожелать - приятного чаепития!
BAL_4263

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика