Пирог с абрикосами.

В красочной, яркой рубашечке весёлого оранжевого цвета ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ обеспечит вам и вашим любимым приятное чаепитие и подарит хорошее летнее настроение!
Готовится просто, рецепт проверенный и осечек не даст, поэтому вы можете, не боясь взяться за его приготовление. Радости и гордости от полученного результата не будет предела. Самое главное записать все ингредиенты на листочек и докупить недостающие...

Для пирога нам потребуется:

240-260 гр муки
2 шт яйца
100 гр сахара
100 гр размягченного сливочного масла

BAL_4134

Для начинки:

2 пачки творожной массы - это примерно 350-400 гр (у меня была ванильная)
2 яйца
4 ст л сметаны
5 ст л сахара
3 ст л крахмала
1 пачка ванилина
Свежие абрикосы 600 гр или консервированные 2 маленькие баночки.

BAL_4162

Приготовление:

Выкладываем масло в чашку и засыпаем сахаром, взбиваем добела.
BAL_4135
Разбиваем в масло яйца, взбиваем до однородного состояния.
BAL_4136
Сверху просеиваем муку и быстро замешиваем тесто. Муку можно будет подсыпать, если тесто будет через чур слабым. У меня были яйца среднего размера, и муки ушло 260 гр. Но смотрите не переусердствуйте, тесто очень легко собирает муку, замешивается очень легко. Так что советую обойтись именно 260 граммами! Готовое тесто долго не мните, скатайте в руках колобок, приплюсните в диск, оберните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
BAL_4137
Через час достанем тесто, приготовим форму. Так как теста по этому рецепту получается много, форма в этот раз у меня большая - 26 см. Тесто можно раскатать, а можно отрывать маленькими кусочками и распределять по форме. Я так и поступила. Начала с дна формы, в конце сформировала бортики. После этого снова убрала в холодильник.
BAL_4166 BAL_4167
В это время не торопясь приготовим творожную начинку.
Абрикосы аккуратно разрезаем по косточке, делим на две части и убираем саму кость.
BAL_4168
Творожную массу выкладываем в чашку (у меня была ванильная с сахаром). В массу добавила сахар , несмотря на то что творог уже был сладким, сахар я всё равно положила сколько нужно было по рецепту. Дальше я добавила сметану, высыпала ванилин, крахмал и разбила яйца.
В это время можно уже включать духовку на 180С, пусть прогревается.
Всё взбила миксером на НЕБОЛЬШОЙ СКОРОСТИ! Вот что получилось.

BAL_4164

Начинка не жидкая, еле сползает с ложки.
В форму с тестом выливаем творожную начинку, распределяем равномерно ложкой или лопаточкой.
BAL_4172 BAL_4173
Раскладываем дольки абрикосов, как вам нравится...
BAL_4176
Ставим форму в хорошо разогретую духовку по центру.
Выпекать приблизительно 30 - 40 минут. За это время творожная начинка станет плотной и слегка подрумянится. Если основа у пирога сильно зарумянится, пирог можно будет переставить чуть ниже, но это надо будет делать не раньше чем через 30 минут после начала выпечки.
ПИРОГ ДОСТАТЬ И НЕ ТРЕВОЖИТЬ В ТЕЧЕНИИ 20 -30 МИНУТ КАК БЫ ВАМ НЕ ХОТЕЛОСЬ !!!
Как только пирог остынет, накройте его полотенцем, сложенным в четверо, сверху накройте широкой тарелкой и аккуратно перевернуть. Пирог должен с лёгкостью вывалиться. Форму снимите и снова не медля накройте уже другой тарелочкой или разносом и опять переверните. Вот и всё.
Творожно абрикосовый пирог готов! Осталось традиционно пожелать вам ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
BAL_4183

BAL_4184

2 ответов

  1. Один тортик лучшего другого, так и до кондитера недалеко )))) я забыло положить крахмал, сначала очень расстроилась , что все испортила, но пирог ночь постоял в холодильнике и утром мы лакомились почти классическим чизкейком)))

    • Так ты новые рецепты по ходу работы придумываешь! ))) А начинка действительно очень походит на чизкейковую, но только дешевле она выходит в несколько раз чем с мягким сыром…)

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика