Банановые маффины

Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки,
в том числе фрукты.
Обычно маффин поместится в ладони взрослого человека.
Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки.
В маффин добавляются такие продукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, апельсин, персик, земляника, морковь, лимон и т. д.
Скажу честно, никогда не пекла банановые маффины.
Бананы покупаем только твёрдые, недозревшие, ну не нравятся нам перезревшие... А тут остались три штучки, страшненькие. Приговор - пойдут в маффины!

Для рецепта вам понадобится:
3-4 перезревших банана (около 400 г)
150 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя-10 г
250 г муки

Приготовление:

Бананы чистим и разминаем вилочкой.
Муку перемешиваем с разрыхлителем.
BAL_0112 BAL_0114
BAL_0115
Масло перетираем с сахаром.
Яйца слегка взбиваем и добавляем в бананы, перемешиваем.
BAL_0116
Добавляем масло с сахаром, перемешиваем.
Добавляем муку, перемешиваем.
BAL_0117 BAL_0118

Совет:

  • Желательно вмешивать муку довольно быстро, долго тесто не месить, чтобы не развить в тесте клейковину муки, и как следствие, чтобы тесто не «затянулось» и маффины не получились плотными.

Достаточно только добиться однородности теста.
BAL_0120
Духовку прогреть до 180 С.
Формочки смазать маслом, если силиконовые просто намочить водой.
Выложить начинку на 1/3 формы.
Ставим на 20-25 минут.
BAL_0119 BAL_0121
Хочу сразу предупредить... Тесто банановых маффин тяжёлое и из-за этого они сильно не подойдут при выпечке.
Но, не смотря на это, маффины получаются вкусными и нежными. В меру сдобными, в меру сладкими.
Мякиш получается влажным, что характерно для банановой выпечки.
BAL_0122
Отдельное слово о аромате... Когда маффины выпекаются, аромат бананов не чувствуется вообще, НО!
Стоит чуть слегка откусить кусочек маффины и вот он банановый рай))).
Теперь я знаю куда «утилизировать» перезревшие бананчики.
BAL_0128
Советую попробовать!
Рецепт проверенный для вашего пользования.
BAL_0131

2 ответов

  1. Наташа, спасибо большое за такой чудесный и очень простой рецепт! Признаюсь честно, это моя первая выпечка))) и результат меня воодушевил! Значит, я могу сама приготовить десерт! Буду учиться дальше по твоим рецептам. Глядишь, за время декрета научусь готовить по-настоящему, а не просто макароны отварить)))
    Очень понравилось всему нашему семейству!

    • Светик, как я рада, что рецепт тебе понравился) В ближайшее время обязательно залью рецепт классической шарлотки в граммах…. Специально для тебя, так как знаю – ты любитель яблочек.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика