НЕОБЫЧНОЕ Пирожное – ЖИРАФ

Лично для меня, этот рецепт просто находка!
Обычное бисквитное тесто, взбитое на скорую руку, без разделения на белки и желтки. Затраченное время, на выпечку около 20 минут. Плюс ваш любимый крем для пропитки.
И, в итоге вот такая вкусняшка - нежное пирожное Жираф. Своё название выпечка получила из-за характерного симпатичного узора. С орнаментом можно пофантазировать на свой вкус, проявив свой художественный талант или, наоборот, упростив рисунок, ведь главное здесь идея. Также можно поэкспериментировать и с кремом. Я сделала простую, но очень вкусную творожную прослойку, которую при желании можно заменить на вареную сгущенку, заварной крем, варенье, джем...
По идее, нужно выпекать одну основу, делить пополам и выкладывать одну часть бисквита на вторую, пропитав серединку любимым кремом.
Но так, как пирожные нереально просты в приготовлении и так же нереально вкусны, я пеку сразу 2 большие основы. Размер моего противня 30 на 40см. А вы, для первого раза, для ознакомления, можете поделить ингредиенты пополам.

Для бисквитного теста на 2 основы:

Мука – 280 - 300 гр
Сахар 180 гр
Яйца – 10 шт
Какао – 4 ст.л
Разрыхлитель 1 чл без горки.
Любой сироп или сок для пропитки - пол стакана.

Для начинки:

Творожная ванильная масса - 2 пачки
Сливки 10 % - 150 гр
Ванильный сахар - 1 пачка
Краситель - по инструкции и по желанию
Воздушный рис -1 пачка
BAL_0079 BAL_0080

Приготовление:

Лист пергаментной бумаги выкладываем на противень и рисуем на нем фломастером рисунок жирафа. Старайтесь прорисовывать довольно жирно.
Если такой рисунок кажется вам замысловатым, нарисуйте что-нибудь попроще, например: круги, клеточку и т.д.
BAL_0087
Теперь переверните пергаментную бумагу рисунком вниз и промажьте её растительным маслом, чтобы бисквит не прилип. Как видите, нарисованные линии хорошо видны.
Приступаем к приготовлению бисквитного теста для наших пирожных. Как мы уже знаем, самое важное для получения пышного бисквита – это хорошо взбить яйца.
Взбиваем их миксером вместе с сахаром довольно долго (7-10 минут) до белой, вязкой, объемной пены. Теперь миксер можно убрать в сторону, он больше не понадобится.
BAL_0081Просеиваем муку на два раза, добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Вводим в яичную массу в порциями. Перемешивать аккуратно сверху вниз, до однородного состояния. BAL_0083
Из пекарской бумаги скручиваем кулёк с острым кончиком.
В кулёк, выкладываем небольшое количество теста, примерно 10 ст ложек. У кулька отрезаем кончик, буквально 2мм. Пробуем провести линию из теста...
Не торопясь обводим весь узор.
BAL_0088 BAL_0089
Ставим противень в духовку на 3 минуты. Дольше держать не нужно, главное чтобы тесто немножечко схватилось.
Пока выпекается наша заготовка, подготовим оставшееся тесто. Для этого добавим к нему какао и аккуратно перемешаем до однородной массы.
BAL_0091
Затем, противень извлекаем из духовки и выкладываем на него оставшееся тесто поверх рисунка равномерным слоем.
Делать это нужно довольно быстро. У меня тесто замешано на два бисквита, так что я выкладываю половинку теста.
BAL_0092 BAL_0093
Отправляем нашу форму опять в духовку на 10 -12 минут (ориентируйтесь на свою технику), важно бисквит не пересушить. Это очень важно!!!
Бисквит должен быть слегка влажным и блестящим.
Полотенце смочите холодной водой и слегка отожмите, расстелите на рабочем столе.
Готовый бисквит, прямо с пекарской бумагой перетащите на полотенце. Сверху укройте вторым полотенцем. Через 2 - 3 минуты отделите бумагу от бисквита.
Чем не жираф???
BAL_0098
В итоге, у меня 2 больших бисквита. Чайной ложечкой, пропитываем бисквиты сиропом.
Пока готовился бисквит, я приготовила вкусную, нежную, творожную начинку.
Охлаждённые сливки взбиваем на скорости. К сливкам добавляем творожную массу ( не путайте с творогом), ванильный сахар и на ваш выбор краситель ( по желанию, непринципиально). Я использовала куркуму. С куркумой не переборщите!
BAL_0094
Крем со временем приобретёт яркую жёлтую окраску. Но, на это нужно около часу. Так что, не добавляйте больше положенного! Иначе, будет бяка.
Взбиваем до однородной консистенции. Начинка готова, всё банально просто.
BAL_0095
Наносим крем на влажный бисквит.
Обсыпаем крем воздушным рисом.
BAL_0100 BAL_0101
Накрываем вторым бисквитом. Прижимаем и выравниваем.
BAL_0102
Убираем на 1 час. Нарезаем...
BAL_0109
Мне, ребята, непонятно –
Для чего жирафу пятна?
Он идёт, такой огромный,
Как могучий кран подъёмный.
И кого ему бояться?
И зачем маскироваться?
Вот сынишке и дочурке
Так подходят в пятнах шкурки –
В них ребятки - жирафятки
Целый день играют в прятки!
BAL_0110

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Вы должны войти Авторизованы чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика