Мясной рулет с сыром и черносливом.

В любом супермаркете, в секциях замороженных продуктов, или в секции охлажденных полуфабрикатах можно найти такой простой мясной рулет.
В первый раз я попробовала куриный рулет в гостях, и он был именно магазинным. Очень вкусный и в меру пикантный, но так как я человек упорный, можно сказать упёртый, решила его приготовить сама дома, и не просто куриный, а сборный.
Самое главное правильно выбрать мясо, оно должно быть с жирком...
Если вы возьмёте более постное мясо, рулет получится вкусным, но сухим. Отбивать мясо  нужно строго с одной стороны, и именно этой стороной и надо будет заворачивать внутрь рулета. Если всё так и не получилось купить свежее с жирком, мясо советую СОВСЕМ НЕ ОТБИВАТЬ! Просто обложите рулет луком или томатами (порезанными кольцами).Время выпечки увеличить на 20 минут.

Можно мясо совсем не отбивать, а мариновать двое суток в солевом растворе, запекать подольше, но это совсем другой рецепт...

Для рулета потребуется:

1. 200 жирной свинины идеально подойдет шея
0.800 гр куриного филе не путайте с грудкой!
2 плавленых сырка, ещё лучше если это будет брынза
15-20 чернослива
специи
укроп
зелень для украшения
BAL_1207 BAL_1208
BAL_1209 BAL_1215

Приготовление:

Мясо жирной свинины помыть, обсушить, разрезать на полоски, отбить с одной стороны. Хорошенько посолить и поперчить.
Филе курицы помыть, обсушить, отбить через целлофановый пакет с одной стороны. Хорошенько посолить, поперчить.
BAL_1210 BAL_1211
BAL_1213 BAL_1216
На фольгу (нужно взять плотную фольгу) выложить пластом мясо свинины, покрыть мясом курицы.
Ближе к краю выложить сырки нарезанные брусочками, обсыпанные укропом. Сверху положить мягкий чернослив (если сухой, залить крутым кипятком, оставить на 30 минут).
Аккуратно завернуть рулет.
BAL_1217 BAL_1218
BAL_1220 BAL_1221
Края фольги герметично зафиксировать.
На противень выложить швом вниз, залить кипятком в 2 см.
BAL_1222 BAL_1223
Поставить в разогретую духовку до 180-190 С
Время приготовления 1 ЧАС 20 МИНУТ.
За это время вода с противня должна вся выкипеть.
BAL_1224
В результате получается большой мясной рулет весом почти 1. 5 кг. Готовый рулет остудить прямо в фольге, убрать на ночь в холодильник.
Рулет получается без румяной корочки, так и должно быть. Это блюдо относится к холодным закускам.
BAL_1232

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика