Мясной рулет с сырками и черносливом. | Вкусно и красиво с Натальей Балдук.

В любом супермаркете, в секциях замороженных продуктов, или в секции охлажденных полуфабрикатах можно найти такой простой мясной рулет.
В первый раз я попробовала куриный рулет в гостях, и он был именно магазинным. Очень вкусный и в меру пикантный, но так как я человек упорный, можно сказать упёртый, решила его приготовить сама дома, и не просто куриный, а сборный.
Самое главное правильно выбрать мясо, оно должно быть с жирком...
Если вы возьмёте более постное мясо, рулет получится вкусным, но сухим. Отбивать мясо нужно строго с одной стороны, и именно этой стороной и надо будет заворачивать внутрь рулета. Если всё так и не получилось купить свежее с жирком, мясо советую СОВСЕМ НЕ ОТБИВАТЬ! Просто обложите рулет луком или томатами (порезанными кольцами).Время выпечки увеличить на 20 минут.

Можно мясо совсем не отбивать, а мариновать двое суток в солевом растворе, запекать подольше, но это совсем другой рецепт...

Для рулета потребуется:

1. 200 жирной свинины идеально подойдет шея
0.800 гр куриного филе не путайте с грудкой!
2 плавленых сырка, ещё лучше если это будет брынза
15-20 чернослива
специи
укроп
зелень для украшения

Приготовление:

Мясо жирной свинины помыть, обсушить, разрезать на полоски, отбить с одной стороны. Хорошенько посолить и поперчить.
Филе курицы помыть, обсушить, отбить через целлофановый пакет с одной стороны. Хорошенько посолить, поперчить.

На фольгу (нужно взять плотную фольгу) выложить пластом мясо свинины, покрыть мясом курицы.
Ближе к краю выложить сырки нарезанные брусочками, обсыпанные укропом. Сверху положить мягкий чернослив (если сухой, залить крутым кипятком, оставить на 30 минут).
Аккуратно завернуть рулет.

Края фольги герметично зафиксировать.
На противень выложить швом вниз, залить кипятком в 2 см.

Поставить в разогретую духовку до 180-190 С
Время приготовления 1 ЧАС 20 МИНУТ.
За это время вода с противня должна вся выкипеть.

В результате получается большой мясной рулет весом почти 1. 5 кг. Готовый рулет остудить прямо в фольге, убрать на ночь в холодильник.
Рулет получается без румяной корочки, так и должно быть. Это блюдо относится к холодным закускам.