Архив категории "Соусы" | Вкусно и красиво с Натальей Балдук.

Хренодёр, огонёк, русская аджика…

Всем любителям остреньких ощущений посвящается. Как только его не кличут в народе, а один фиг - хрен он и в Африке хрен. Сколько названий столько же и рецептов. Все они схожи в одном, в составе соуса есть столовый (огородный сорняк) хрен. Обожаю этот ***задористый ***соус, всё в нём, и вкус и цвет и аромат!...

Майонез “Провансаль”

В Советском Союзе традиционно популярностью пользовался майонез «Провансаль», производившийся на многих масложировых комбинатах. Рецепт и состав майонеза строго регламентировался государственным стандартом. Майонез производился из традиционных продуктов: подсолнечного масла, воды, яичного порошка, сухого молока, соли, сахара, горчичного порошка, уксуса — и имел жирность 67 %. Предлагаю домашний способ приготовления майонеза, очень похожего на вкус того...

Майонез без яиц.

Я часто слышу от людей, особенно начинающих, худеть - Я перестала кушать майонез! - Почему? - Слишком жирный, много холестерина. На что я всегда отвечаю - а вы его с хлебом кушать не пробовали, так ведь меньше съедите☺☺☺. Ошибочно менять этот вкусный, нежный, до боли родной соус на растительное масло, ну или на оливковое даже. Ведь в...

Томатный соус

Подойдёт к любому мясному блюду,шашлыку... Что можно сказать про этот соус... Самый любимый соус моего мужа, этим всё сказано). (далее…)...

Белый соус “Парижанка”

МОЙ ЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ БЕЛОГО СОУСА. В состав этого соуса входит Французская горчица - благодаря ей соус получил такое название). Маринованные в различных заливках от острых до сладких семена горчицы можно купить в супермаркете. Горчица ***взрывается, лопается*** маринадом. Такое ощущение как - будто кушаешь чёрную мелкозернистую икру... Соус универсальный. НО больше всего мне он понравился в сочетании с рыбой! ...

Кисло-сладкий соус “Три Желания”

"Можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя: для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться" (Брийа-Соварен) (далее…)...