Панкейки. (Американские блинчики)

Панкейки (Pancakes), или американские блинчики - это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады.
Кругленькие, небольшие пышные блинчики. Обильно политые сиропом, мёдом и сгущённым молоком...
Я называю их - бисквит на сковородке, а блинчиками, со вкусом к которым мы так привыкли, там и не пахнет!
Панкейки не жарятся на масле,а выпекаются на сухой сковороде,поэтому они более сухие, но в то же время очень нежные на вкус. Невероятно пористые внутри, из-за этого без труда впитывают в себя любую сладкую заливку.
Мне кажется - это идеальный завтрак для детей и подростков, ведь им в отличая от нас взрослых, можно сладкое.
Первый раз такие лепёшки - блинчики я попробовала в Таиланде...
Приехав домой, я сразу же стала искать рецепт в интернете. Оказывается их огромное количество.
Скажу честно, выбирала рецепт по фотографии.
Выбрала самое красивое фото, прошла по ссылке, открыла рецепт и сразу же начала готовить.
В рецепте продукты указаны были приблизительно, то есть плюс -минус...
Пришлось так, и готовить, на глаз! Но, за что я себя очень люблю, я всегда всё взвешиваю, когда готовлю и записываю.
Так как знаю, граммы меня никогда не обманут.
И на этот раз не подвели... а может рецепт удачный или глаз у меня не «косой», блинчики получились на 5 с жирным плюсом.
Плюс - добавился проверенный удачный рецепт.
После этого другие рецепты пушистиков мне стали просто не интересны.
Если вы ещё до сих пор в поиске идеального рецепта панкейков предлагаю испробовать мой.
Для приготовления таких блинчиков понадобится ваше желание и сковорода с антипригарным покрытием небольшого диаметра.

Продукты:

По рецепту получается 10-12 пышных блинчиков, диаметр сковороды -13 см по дну.

1 яйцо
50 гр сахара ( по вкусу)
150 гр муки
молоко 200 мл
масло сливочное 50 гр - растопить
соль щепотка
1 ч л разрыхлителя (без горки) ИЛИ
1/2 ч л соды загашеная 1/3 чл уксуса, можно заменить разрыхлителем (количество читайте на упаковке )
ванильный сахар
BAL_0968

Приготовление:

В рецепте было расписано, что и зачем добавлять, как взбивать...
Я ПРОСТО ВЫЛИЛА ВСЁ ЧТО ЛЬЁТСЯ, ЗАТЕМ ВЫСЫПАЛА ВСЁ ЧТО СЫПИТСЯ  В ЧАШКУ, РАЗМЕШАЛА ДО ОДНОРОДНОГО СОСТОЯНИЯ ВЕНЧИКОМ.
На этом тесто было готово!
Тесто стояло 15 минут на столе.
BAL_0969
Сковороду нагрела, вылила половинку поварёшки теста...
Тесто чуток показалось густоватым, тут же налила 2 ст л молока, размешала, дальше пошло как по маслу.
Масло в сковородку не льём, как-бы не хотелось!
Как только тесто в сковороде покроется многочисленными дырочками, аккуратно переворачиваем лопаточкой блинчик и продолжаем жарить с другой стороны, но уже секунд 20.
BAL_0970
Сковороду переворачиваем над тарелочкой и вываливаем лепёшечку.
С нижней стороны блинчик получается менее красивым, пористым, но однородным.
С верхней стороны золотистым и нарядным.
BAL_0972

Совет:

  • Перед тем как соберётесь перевернуть, блинчик слегка подцепите лопаткой с разных сторон, а уж потом поднимайте и переворачивайте.

Я вообще снимала сковороду с огня, ставила на доску и не торопясь переворачивала, не боясь, что блинчик подгорит.
Затем снова ставила на плиту. На качество блинчиков - это не повлияло.
Готовые блинчики укладываем в стопочку золотистой стороной вверх.
Поливать американские блинчики сразу не стоит. Они сильно впитывают, как губка.
Лучше всего это сделать именно на своей тарелочке.
Печь панкейки лучше всего на один раз, как говорится подавать с пылу и жару.

Тесто прекрасно хранится в холодильнике пару дней, от этого блинчики становятся ещё пышнее...
Угощайтесь на здоровье!
BAL_0974

4 ответов

  1. Эх, соблазнила) Пошла печь))) Хочу попробовать с этим:
    4 ложки сахара кладут на дно сковороды, 0,5 гр. ванили, 0,5 столовой
    ложки воды и топят сахар, варят его до светло коричневого цвета. И
    поливают ним блинчики.

    • Удачи, Катюш! А по твоему рецепту получится сахарный сироп, если его слегка передержать можно сделать леденец ). Прямо в большой ложке, остудить в морозилке… ничем не хуже магазинных петушков, только без добавок и всякой отравы!Ты хоть фотки кидай мне в одноклассниках…

  2. Спасибо огромное!!! Хотел удивить свою девушку,испёк целую стопку пуЗатых блинчиков. Пока ждал, съел все!!!
    Вторую партию пекли уже вместе. было прикольно!!! и очень вкусно!!!Сайт, что надо!!!

    • Михаил, доброго дня! Мне очень прятно, что панкейки у вас получились, что вам понравилось! Приглашайте свою подружку и готовьте вместе! На сайте столько интересного и вкусного☺☺☺

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика